Wie wij zijn
Wij zijn liefhebbers van BBQ-en met als missie anderen te verrassen met bijzondere smaken en mogelijkheden van bereidingen op de BBQ.
De foodtrailer
Onze foodtrailer is ooit gebouwd voor de functie als demokar en door ons opnieuw ingericht en vorm gegeven waardoor deze op verschillende locaties en voor uiteenlopende gelegenheden wordt ingezet als BBQ-Kitchen.
Unieke smaakbeleving
houtskool, hout en rubs
Voor de bereiding wordt gebruik gemaakt van een keramische BBQ, offsetsmoker of smoker. Gebruik van specifieke houtskoolsoorten en het toevoegen van (hout)snippers van appel of hickory zorgen voor een specifieke rokerige geur en smaak. De bereiding op de BBQ’s samen met de aan de producten toegevoegde rubs creëren een unieke smaakbeleving.
Inkoop beleid
Alle producten zijn afkomstig van leveranciers die op duurzame wijze produceren. Het varkensvlees is afkomstig van het Limburgs Kloostervarken (LIVAR) en heeft het Beter Leven*** keurmerk. De kipproducten zijn van biologisch gefokte hoenderen of van het Franse Label Rouge keurmerk.
Leidende principes
Milieubewustzijn, dierenwelzijn en consumptie van vlees kunnen nog steeds samengaan. Als consument zal je ook je verantwoordelijkheid moeten nemen. Wees kritisch en kies voor duurzaam producerende leveranciers al kost het ietsje meer!